大湖桶枇杷產區特色課程戶外教學 文/ 許彩梁 106.02.20
～戶外教育的布題可以很隨緣，不一定得像數學解題一般，有許多先決條件然後才能開始作答，通常是一邊做，條件一邊進來，解決了一個問題，然後又出現另外一個疑問。
上星期一特色課程是枇杷主題的第一次，重點在校園內枇杷植株的觀察與產業發展歷程，我們到台灣生產枇杷最富盛名的大湖桶地區（枇杷產銷班第6班）進行戶外教學，這裡離學校的車程僅8分鐘。
我提了個袋子，裡面裝3具甜度計及6卷皮尺，因為我設定基本的任務要進行枇杷甜度的測量，以及從枇杷栽種的距離估算出每公頃枇杷種植的棵樹，剩下的我則交給現場的緣，因為我知道，戶外環境有無限多的資訊提供作為教學活動的參考資源，只要我們善用並抓住當下的訊息，轉化為教學素材。
車停在停車場，我先請大家模擬等一下遇到枇杷農的時候，進行相關提問的練習，因為我知道在這個時間點，在枇杷園一定可以遇到果農，而且上星期對枇杷產業已經有大致上的認識，今天讓大家帶著疑問（想法）進行「口訪」過程一定可以更順暢，這個準備活動短暫進行10分鐘隨即往山上走去。
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| 到達現場 我通常會讓孩子觀察環境 然後進行問答和討論 |
預計往上走大約300公尺，到觀景涼亭處進行第二站的相關教學活動。窄小的產業道路坡度高達20度（我用手機APP進行簡易測量），大家一開始就走得氣喘吁吁，大約100公尺後，我找個陰涼處停下來，問孩子：「看一下，這裡除了枇杷之外，還種了哪些農作物？」果然，孩子們很清楚，除了枇杷之外，就是龍眼和檳榔，我請他們把「為什麼沒有看到荔枝樹？」這問題放在心裡，未來總是有機會找到答案的。這時，一位同學發現龍眼樹下，有數十隻「椿象」奄奄一息的躺在水泥路上，這真是太好的機會，因為，把握住這個機緣，可要讓孩子好好推論一番。
「這些荔枝椿象為什麼成堆死在這裡？」我問
「是不是前幾天的寒流造成的？」孩子推論
「有些椿象的腳還在動，可見這現象是剛剛發生的…」我說
「會不會是被農藥噴到？」
「就我所知，龍眼不太需要噴藥喔！而且旁邊沒有種枇杷樹，枇杷也套袋了，應該不會再噴藥了吧？」我提出我的經驗
「但是看起來像集體死亡呢！」孩子說
「如果等一下有遇到人，再問問看吧！」我習慣把問題先放著，之後答案自然會跑出來。
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| 老師可以和學生一樣對滿地椿象的現象 疑惑和好奇 |
我們繼續往前走，汶玲同學突然說，左邊那一間工寮是我阿嬤（鄰居長輩）的，我跟汶玲說：「等一下我們去看看阿嬤在不在家」，這時我突然發現旁邊有一塊地裡面種著造林樹種～紫檀，我拿出卷尺，測量了一下2棵造林小樹的間距，大約是2公尺。我請大家計算一下，一公頃可以種幾棵這種造林樹。小朋友臨時把腦袋轉換成「數學模式」卻一時轉不過來，好不容易子筌同學說：「100公尺＊100公尺就是1公頃」，大家慢慢推想，才計算出一公頃可造林「50＊50棵＝2500棵」，這時候，我發現身旁少了「粉筆」，不然可以將此計算歷程更具像。
汶芫、汶玲（雙胞胎）帶我們到那間工寮，想不到真的是認識的阿姨和阿嬤，我們去打招呼，她們二話不說，就塞了一小箱的「枇杷」給我們，說是送給小朋友吃。我心想：「賺到了，原本還在傷腦筋如何跟果農要幾顆枇杷來測一下糖度，這下子，可以一邊測量一邊享用了」，我請小朋友謝謝他們之後，跟她門道別說：「我們先上去涼亭，等一下再請小朋友來訪問，好不好？」當然，沒有人能抗拒得了孩子的「教育」這件事的請求；如果您知道我的教學方式，你就知道這種「抽離」再回到現場的模式是在做「教學準備」。
我們往上繼續走50公尺就來到觀景涼亭，我請周主任協助1-3組的同學進行訪談的部分（他是我一個眼神或一句話就聽得懂接下來要怎麼做的好搭檔），於是，在我簡單介紹一下環境之後，一批孩子先下去工寮進行訪談；而我在涼亭帶領4-6組的孩子進行甜度計測量，以及計算枇杷樹間距的任務。
甜度計是很有趣的儀器，當初我第一次看到它，是在農會辦理的「枇杷評鑑會」時看到了，今年因應這項教學活動，終於掏腰包將它買了下來，而且買了三組。我希望所有的孩子都能親自操作儀器，教具上的花費，我一直認為是我的教學過程中不必太過考慮支出的。
甜度計是利用折射的原理，也就是愈甜的液體，折射率愈高，裡面就會隨著折射率而顯現出不同數值刻度。當然，甜度計還要在3月18日和25日兩次對民眾的枇杷解說活動中再度使用，也會在解說員培訓中進行原理探究的教學；未來還可以測量荔枝、龍眼等水果的甜度，可以用很多次，基本上並「不貴」。
各組實地測量枇杷間距大約是3公尺，也就是說，一公頃的枇杷園是33*33棵，大約是1,000棵，比起剛剛造林的2,500棵少很多，這是之後要跟孩子討論的水土保持的議題，今天不打算做深入的探討；因為要和涼亭旁的「保安林界碑」放在一起討論。大約30分鐘後，訪談組與測量組進行交換，訪談組的孩子們興奮的告訴我，他們從訪談過程中得到的許多資訊，我聽了之後果真是相當的深入，而且孩子抓到了許多與經驗連結的地方。
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| 農家很喜歡與孩子們進行互動 枇杷農家訪談現場影片 |
其中一個孩子寒假去過環山部落，她問的問題是：「為什麼大湖桶地區的果園沒有像梨山地區一樣設置單軌運輸車？」訪談後高興的告訴我：「因為梨山地區的山比這裡更陡，沒辦法開闢運輸車道…」我很高興的是，這孩子開始進行不同地區的比較，也就是把許多經歷過的、學習過的東西，進行相互的比對，這是好現象。此外，孩子跟我分享他們在訪問中獲得的資訊，例如：
「枇杷農使用的有機肥料是土豆粕」
「今年的枇杷甜度和產量都很好」（這和我們測量出枇杷的高甜度有相關）
「枇杷喜歡冷一點的氣候，頭汴坑那邊種不太起來，所以種在這裡」
「缺水的天氣，枇杷還是要靠自動噴罐系統，一年大概噴15次左右」
「一棵長得好的枇杷樹，大約可以生產3,000元左右的枇杷」
更妙的是，有人問了把荔枝椿象集體暴斃的現象，而且有了答案：「因為荔枝椿象住在龍眼樹上面，再過一陣子龍眼開花，花的嫩芽會被椿象吃掉，所以今天早上把那棵龍眼樹全部噴了藥！」哇，真相大白，我喜歡追問題的過程，孩子逐漸學習如何透過有意義的提問，獲得想了解的問題。而，我在回程車上，聽孩子喜悅的分享訪談的內容，我聽得出來他們對於收集到這些資訊是很興奮的。
或許，你會認為這種模式的戶外教學，可遇不可求，是萬中難逢一的機率。但是，我還是要再說一次，戶外有太多的資訊，無論是人、事、物，只要我們敞開心胸，都可以享受戶外給我們的知性與感性的體驗。或許，您還是會猶豫說：「那是你的功力深厚，才有辦法這樣子做啊！」但，我還是想說：「先設定條件再作答，容易讓人裹足不前；一邊作答一邊找條件，『解答』自然出現。學習如此，教學也如此，做了就是」。孩子們，求知的快樂很快樂啊！老師也一樣啊！
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| 孩子測量每公頃作物的棵樹 就能換算出每公頃可以賺多少 |
戶外教育測量工具～甜度計
1.或許您會認為讓孩子用這儀器是不是多此一舉，但我總認為戶外教育除了感官敏銳度的培養之外，用儀器輔助認識環境是很重要的。
2.甜度計是很自然被應用在枇杷或其他水果甜度測量方面，在產業的學習上有很大的注意，而且能引起孩子的興趣。
3.有關儀器操作的技術，購買時都有附上說明書，要習慣閱讀；我為了更清楚儀器的操作，通常在youtube頻道上可以找到相關的操作方法的影片。
4.透過不斷的操作測量工具，孩子對儀器顯示的數字會產生感覺。這過程就像孩子每學期都會量身高體重，加上日常生活的諸多經驗，他們對於高度和重量的尺度就會逐漸有概念。甜度計也是如此，枇杷的甜度可以到14度，荔枝到20度是輕而易舉的事情。
